Zielone warzywa z grillowanym tofu i majonezem z nerkowców

Jeśli lubicie azjatyckie klimaty, to na pewno spodoba Wam się ten pomysł na lekki obiad. A jeśli byliście kiedyś w Chinach i tęsknicie za grillowanym szczypiorkiem, to się w tym daniu zakochacie 😉

 

SKŁADNIKI

tofu

  • 1 kostka tofu 200 g

  • 1 łyżka oleju z pestek winogron

  • 1 ząbek czosnku

  • 1 plasterek świeżego imbiru

  • 1 łyżeczka octu ryżowego

  • 1 łyżka sosu sojowego

majonez

  • 50 g nerkowców

  • 1/4 szklanki mleka roślinnego

  • 2 łyżki oleju z pestek winogron

  • 1 łyżeczka musztardy

  • 2 łyżki soku z cytryny

  • 1/2 łyżeczka pasty wasabi (lub wg uznania)

  • szczypta soli himalajskiej

warzywa

  • 200 g fasolki szparagowej

  • 1 średni ogórek szklarniowy

  • 2 pęczki cebuli siedmiolatki

  • 1 łyżka oleju z pestek winogron

  • 1 łyżeczka oleju sezamowego

  • 1 łyżka sezamu

  • 1/2 łyżeczki cukru kokosowego

  • 1 łyżka octu ryżowego

  • 2 łyżki wody

  • plasterek świeżego imbiru

  • 1/4 świeżego chilli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Namocz nerkowce. Możesz je zalać zimną wodą i zostawić na noc w lodówce lub na szybko zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny.

2. Przygotuj marynatę do tofu. Wymieszaj w miseczce olej z octem, sosem sojowym, startym czosnkiem i imbirem. Kostkę tofu przekrój wzdłuż na pół, na dwa plastry, nasmaruj przygotowaną marynatą z każdej strony i odłóż na pół godziny.

3. Poodcinaj końcowki fasolki szparagowej i ugotuj ją w lekko osolonej wodzie.

4. Przygotuj sos do warzyw. Wymieszaj wszystkie składniki: olej, olej sezamowy, wodę ocet i cukier. Dodaj starty imbir, drobno posiekaną papryczkę chilli, sezam i wymieszaj.

5. Ogórka przekrój na pół, każdą połówkę pokrój na plastry, a następnie w słupki. Jedną połowę sosu wymieszaj z ogórkami, a drugą z ugotowaną fasolką szparagową.

6. Przygotuj majonez. Odlej wodę z moczenia orzechów, a dolej mleko, dodaj musztardę, sól oraz wasabi, sok z cytryny i zacznij miksować dolewając olej. Skontroluj smak i w razie potrzeby dopraw.

7. Rozgrzej patelnię grillową. Cebulki siedmiolatki natrzyj resztą marynaty do tofu i grilluj na patelni razem z tofu od czasu do czasu mieszając. Tofu zgrilluj równomiernie z obu stron.

8. Na talerzu ułóż warzywa, majonez z nerkowców, a na wierzchu grillowane tofu.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *