Przepis na falafel z bobu z miętową sałatką z cukinii

KOMPLETNA ZMIANA Z KOPIPI.COM-page-001

Darmowy eBook

Zapisz się do newslettera, a w prezencie otrzymasz eBooka "Kompletna zmiana" - najważniejsze zasady odżywczej diety oraz obszerna część psychodietetyczna.

Poznaj nasze kompletne smoothie

 Klasyczny przepis na falafel, w sezonowym wydaniu.

Pyszny pomysł na wegetariański obiad. Wyjątkowo aromatyczne danie orzeźwione lekką sałatką. Idealne dla miłośników bobu i arabskich smaków.

SKŁAD:

falafel:

200 g świeżego bobu (lub mrożonego poza sezonem)

½ cebuli

2 ząbki czosnku

½ pęczka natki pietruszki

1 łyżeczka mielonego kuminu

1 łyżeczka kolendry w ziarnach

½ łyżeczki chilli w proszku

sól himalajska, świeżo mielony czarny pieprz

po szczypcie cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i kardamonu

sos:

1 łyżka tahini

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka soku z cytryny

sałatka:

½ małej cukinii

garść rukoli

3-4 gałązki świeżej mięty

1 łyżeczka oliwy

1 łyżka soku z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Bób ugotuj do miękkości.

Cebulę, czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj. Ugotowany, nieobrany bób zmiel w blenderze razem z cebulą, czosnkiem i natką. Dodaj olej i przyprawy - rozgniecioną w moździerzu kolendrę, kumin, chilli w proszku, sól , świeżo mielony czarny pieprz, cynamon, imbir, gałkę i kardamon. Wygnieć dokładnie masę i uformuj z niej kulki wielkości orzecha włoskiego w skorupce. Ułóż kulki na blaszce na papierze do pieczenia, rozpłaszcz odrobinę i zapiekaj ok. 15 minut w piekarniku w temperaturze 180°C.

Przygotuj sos z tahini, jogurtu naturalnego, dodaj łyżkę soku z cytryny i szczyptę soli.

Surową cukinię potnij na długie pasy obieraczką do warzyw, wymieszaj z rukolą, posiekanymi listkami mięty, łyżeczką oliwy i łyżką soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.

Gotowe falafle podaj z sosem z tahini i sałatką.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *